2026.10.19.
お知らせ
Philosophy
私たちが大切にしてること
古き良き味を
今の愉しみへ
日本には、長い年月の中で育まれ、
受け継がれてきた味わいや食文化があります。
私たちは、その価値を大切にしながら、
今の暮らしの中でも心ゆくまで
親しんでいただけるかたちへと
つないでいきたいと考えています。
なかでも私たちが向き合っているのは、
鱚寿司や団子といった、
古くから人々に親しまれてきた和の味。
その持ち味を大切にしつつ、
新たな趣向や発想を重ねながら、
これからの時代にも選ばれるおいしさを
お届けしてまいります。
Concept
和の目指すもの
01
受け継がれてきたおいしさを大切に
昔から親しまれてきた鯖寿司や団子には、それぞれに長く愛されてきた理由があります。
素材の持ち味や昔ながらの味わいを大切にし、その良さをこれからも丁寧に伝えていきます。
02
今の時代に合う新しい愉しみへ
受け継がれてきた良さをそのままに、新しい素材や組み合わせ、季節に合わせた味わいにも目を向ける。
これまで和の食に馴染みのなかった方にも、自然と手に取っていただけるきっかけをつくっていきます。
Brand
ブランド紹介
Greeting
代表挨拶
代表取締役
藤原 義光
Yoshimitsu Fujiwara
日本の食文化を、これからの世代にも。
昔ながらのおいしさを、新しいかたちで届けていきます。
株式会社和は、鯖寿司との出会いをきっかけに歩みを始めました。
移動販売を通じて多くのお客様と直接お会いする中で、昔から親しまれてきた日本の味には、まだまだ伝えていきたい魅力があると感じています。
一方で、若い世代には馴染みの薄い和の食も少なくありません。だからこそ、受け継がれてきた味を大切にしながら、新しい商品や楽しみ方にも目を向けていきたい。
創作団子「和丸家」も、そんな想いから生まれた新たな挑戦のひとつです。
これからも、つくる側も、召し上がる方も心が豊かになるような商品を目指し、日本の食文化を一人でも多くの方へ届けてまいります。
Information
会社概要
・本社事務所
会社名
株式会社和
代表取締役
藤原 義光
所在地
愛知県名古屋市緑区大清水一丁目320番地
事業内容
食品販売、移動販売、催事販売、オンライン販売 など
運営ブランド
鯖寿司 尾張源兵衛／押し鮨専門店 三三福／創作団子 和丸家
・工房
名称
春日井工房
所在地
愛知県春日井市鳥居松町5丁目33番地 3A
業務内容
創作団子「和丸家」の仕上げ・トッピングなど
移動販売の様子
