2026.10.19.
お知らせ
鯖寿司尾張源兵衛とは
福井に根付く鯖寿司の味わいを、
尾張の地から。
古くから福井で親しまれてきた鯖寿司の味わい。
その流れを汲み、「尾張源兵衛」として一つひとつの味をお届けしています。
焼鯖寿司をはじめ、昆布や味噌を合わせたものまで、鯖の旨みを引き立てる多彩な仕立てをご用意。
日々の食卓にはもちろん、手土産や少し特別なひとときにも選んでいただける、
奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
特徴
広がる、鯖寿司の味わい。
定番の焼鯖寿司だけにとどまらず、昆布巻き、越前こうじ味噌、白味噌、八丁味噌など、趣の異なる仕立てを取り揃えています。
ひと口ごとに表情を変える鯖の旨みと、素材の重なり。ひとつの味に収まらない、多彩な鯖寿司の世界をお愉しみください。
おいしく味わう、そのひと手間まで。
鯖寿司は、保存の仕方や温度、合わせる薬味によっても、その味わいが変わります。
尾張源兵衛では、商品をお渡しするだけでなく、温め方や保存方法、相性の良い薬味など、それぞれの鯖寿司をよりおいしく味わうためのひと手間も大切にお伝えしています。
美味しい召し上がり方
商品紹介
鯖寿司
焼鯖寿司
香ばしく焼き上げた鯖に、ゴマ入りの酢飯と甘酢生姜を合わせた、源兵衛を代表する一品。鯖の豊かな旨みと、ほどよい酸味の調和をお愉しみいただけます。
昆布巻き鯖寿司
軽く酢で締めた国産鯖を、おぼろ昆布で包んだ
鯖寿司。
脂ののった鯖に昆布の香りと旨みが重なり、奥行きのある味わいに仕上げられています。
味噌焼鯖寿司
越前こうじ味噌焼鯖寿司
福井の米麹味噌と野菜を炊き込んだ精進味噌を合わせた焼鯖寿司。香ばしさの中に、麹味噌ならではのまろやかな味わいが広がります。
白味噌焼鯖寿司
やわらかな甘みをもつ京白味噌で仕立てた焼鯖寿司。白味噌の上品なコクと鯖の旨みが重なり、まろやかで優しい味わいをお愉しみいただけます。
八丁味噌焼鯖寿司
愛知・岡崎発祥の八丁味噌を生かして仕立てた、
尾張源兵衛ならではの焼鯖寿司。八丁味噌の深い旨みとコクが、香ばしい鯖の味わいを引き立てます。
美味しい召し上がり方
保存のしかた
焼鯖寿司は、お召し上がりになるまで時間がある場合、野菜室での保存がおすすめです。
冷やしすぎるとシャリが固くなりやすいため、保存する場所にも少し気を配ることで、より美味しくお召し上がりいただけます。
温め方
焼鯖寿司のシャリが固く感じられる場合は、電子レンジで30秒ほど温めていただくのがおすすめです。
シャリがやわらかくなり、焼鯖の香ばしさや旨みもより感じていただけます。
温めすぎず、少しずつ様子を見ながらお召し上がりください。
薬味の愉しみ方
そのままでもお愉しみいただけますが、薬味を添えることで、また違った味わいに。
たとえば八丁味噌焼鯖寿司には、七味やわさび醤油を合わせるのもおすすめです。
八丁味噌の深いコクに、ほどよい辛みや香りが加わり、最後まで飽きのこない味わいをお愉しみいただけます。
